中新网福建新闻6月30日电 (吴晟炜 叶君浩)华威乡厨民宴文化节日前在福州华威西营里农产品批发市场开幕。活动现场，福建乡厨联盟正式宣布成立，一席浓缩着福建乡宴文化精髓的“华威福宴”也同步开场。
作为商务部127家重点联系市场之一，华威西营里农产品批发市场不仅是齐聚6大品类的“一站式源头市场”，更汇聚着深厚多元的八闽饮食文化底蕴与城市烟火气。同时，市场积极拥抱新零售趋势，大力发展夜经济消费场景，通过延长营业时间、优化夜间消费环境、引入“国惠大酒楼”、“艺佳鲜闽南菜”、“小东巷海鲜火锅”等顶流特色美食品牌，为福州市民及游客提供新鲜、便捷的夜生活美食体验。
以本次福建乡厨民宴文化节为契机，华威西营里农产品批发市场邀请中国饭店协会名厨委副主席黄恭态、福建省餐饮烹饪行业协会副秘书长卢云长、长乐区餐饮烹饪行业协会副会长王家桐等多位福建餐饮界重要人物与杰出乡厨代表，共同建立福建乡厨联盟。联盟将以“整合资源、凝聚力量、提升技艺、共谋发展”为宗旨，助力福建乡宴文化从分散传承向聚力发展转变，携手开启福建乡厨产业协作共赢新篇章。
活动现场还举行了“乡厨联盟·信得过供应商授牌仪式”。王钦建水产、享请客、新华水产、阿同水产、福建好望角贸易有限责任公司等首批五家供应商荣获“乡厨联盟五星认证”。
当天，一桌桌“华威福宴”也于活动现场热闹开宴，展示最为生动美味的福建乡宴魅力。本次“华威福宴”汇聚福州多个县(市)区乃至福建多地的乡宴代表菜，包括福清的酸笋滑蛏汤、连江的葱油大黄鱼、闽清的老鸭粉干、马尾的飘香红蟳饭等。
特意从长乐赶来的陈先生表示，听说这里有最正宗的乡宴，专门开车带老人孩子来尝尝家乡的味道，找回记忆中的宴席感觉。结伴而来的年轻美食达人分享道，“这里的乡宴菜式丰富又新鲜，氛围也热闹，非常适合朋友聚会、家庭小宴，感觉把传统宴席变成了现代感十足的生活仪式。”
华威西营里农产品批发市场负责人表示，长期以来，华威西营里农产品批发市场持续为八闽乡宴提供优质源头食材，而乡厨大师则是福建乡宴的灵魂人物。通过本次福建乡厨民宴文化节，搭建起源头食材与乡厨技艺的沟通桥梁，也为福建乡宴提供了聚合食材供应链与乡厨人才库的坚实载体，相信福建乡土饮食能在协作与创新中传承发展。
该负责人表示，接下来，华威西营里农产品批发市场还将持续推进福建乡厨联盟沟通合作，通过焕新福建乡宴表现形式、推动福建乡宴融合发展等方式，打造福建乡宴产业升级与文化传承的重要枢纽。(完)