中新网福建新闻4月30日电 4月30日，在福州聚春园集团相关领导嘉宾与众多美食爱好者的见证下，始建于民国元年的福州老字号聚英楼重新开业。一位市民兴奋地表示：“早就听闻聚英楼的大名，今天它重新开业，可算有机会品尝到正宗的百年闽味了！”
步入焕然一新的聚英楼，现代简约风与闽地文化元素巧妙融合，尽显时尚与底蕴。暖色调灯光搭配木质纹理装饰，营造出温馨而雅致的用餐氛围。福州聚春园集团所属福州味中味餐饮有限公司为了将新派闽菜的魅力展现得淋漓尽致，特聘多位资深闽菜大厨，在传承经典的基础上大胆创新。改良后的荔枝肉、升级版全折瓜、新式南煎肝等菜品甫一亮相，便惊艳全场，赢得了食客们的高度赞誉。
“这荔枝肉太绝了，口感层次丰富，酸甜恰到好处，每一口都充满惊喜！” 一位食客分享了自己的用餐感受。
在传承经典的同时，味中味·聚英楼也紧跟时代步伐。厨师团队结合现代人的口味偏好与饮食理念，大胆创新，推出一系列新派闽菜。他们精选优质新鲜食材，运用前沿烹饪技术，为闽菜注入新活力。新菜品一经亮相，便吸引众多食客争相品尝，展现出聚英楼在传承中创新发展的决心与实力。
“这不是简单的复刻，而是一场闽菜的当代转译。”福州味中味餐饮有限公司负责人表示，“我们以‘三保留’原则重塑聚英楼——保留古法精髓、保留建筑灵魂、保留人情温度，更要让年轻一代为闽菜骄傲。”
从民国饭馆到新时代餐桌，味中味·聚英楼始终是这座城市最温暖的味觉坐标。这座永不谢幕的闽味剧场，正以先锋之姿续写下一个百年传奇。(完)