中新网福建新闻11月6日电(江峰)三明市三元区沪明情文化街和爱琴海商业综合体三楼美食街(以下简称“美食街”)是市委、市政府深化沪明合作重要项目之一，也是三元区“做大三产做强三产”行动中推动城市经济、夜市经济、文体经济集聚发展的重要举措。
今年以来，三明市三元区市场监督管理局全面深入美食街“省级食品安全示范街”创建工作，以“四个最严”为准则，充分发挥典型示范引领、辐射示范带动效应，进一步提升该区域食品安全规范化管理水平，全力打造三元区食品安全“金名片”。目前，美食街共有食品经营商铺70家，所有餐饮服务单位食品安全量化分级均达到B级以上，实现“明厨亮灶”率达100%，餐饮食品安全抽检合格率达100%。
健全组织，强化责任
三元区委、区政府高度重视、周密部署、精心组织，成立了以区分管领导为组长，市场监管局等相关单位为成员的创建省级食品安全示范街工作领导小组，印发《三元区食品安全示范街创建工作方案》，明确创建要求、创建标准、任务分工、时间节点，将创建目标任务细化、量化。不定期组织召开工作推进会，确保将创建工作抓牢抓实。提供资金保障，投入20余万元用于支持创建工作。
突出重点，强化措施
强化监督管理。对美食街餐饮服务单位开展拉网式摸底调查，建立监管台账，实现食品经营单位“一户一档”。重点检查餐饮服务单位的环境卫生、加工布局、餐饮具消毒、所购食品原料索证索票、食品贮存、从业人员健康合格证明等情况，对不符合要求的餐饮服务单位进行“回头看”，督促整改落实到位。
加强智慧监管。积极发挥信息化优势，推进“互联网+”智慧监管，强化智慧科技赋能食品安全监管。为美食街的所有餐饮服务单位安装符合要求的摄像头，并将视频端口接入平台内，实现“互联网+明厨亮灶”100%。通过“视频厨房”“透明厨房”等形式，对食品操作间等关键场所和关键环节实现全景展示，消费者可以通过“云摄像头”零门槛参与“监厨”，为每个餐饮业户生成专属二维码，作为餐饮服务单位的电子身份档案，在进门位置、墙面、信息栏等显著位置进行公示。消费者进店扫码，可查询餐厅证照信息、量化分级、明厨亮灶等信息，多举措保障消费者的知情权和监督权。
加大抽检力度。制定示范街餐饮服务单位抽检计划，委托第三方检测公司对街区内餐饮服务单位的食用农产品、调味品、食用油等进行随机检测，提高抽检频次，实现街区全覆盖检测。在美食街设立快检站，为消费者提供便捷化、高效化的食品快检服务。在加强培训和监督检查的基础上，积极引进第三方服务，全力提高了“一品一码”溯源平台注册率和录入率。
注重实效，强化宣传
上门入户，现场指导。通过走访入户，对美食街餐饮服务单位普及食品安全示范街相关要求，解读餐饮食品安全示范街创建验收标准、餐饮食品安全示范店核查细则，积极引导餐饮单位参与到示范街打造工作中来，同时督促餐饮服务单位树立食品安全第一责任人意识，严格落实各项管理制度，引导行业自律，增强创建积极性。
广泛宣传，营造氛围。通过在美食街建立食品安全固定宣传栏、深入开展形式多样的食品安全示范街创建工作主题宣传引导和食品安全宣传教育活动，提升餐饮服务单位的管理水平和食品安全保障能力，营造公众关心、广泛支持、人人参与的良好氛围。
畅通渠道，社会监督。畅通“12315”投诉举报热线、“12345”政务热线等多种投诉举报渠道。通过在美食街所有餐饮服务单位经营场所显著位置张贴举报受理方式、设立省级食品安全示范街综合办公室、安排专人负责投诉件、落实举报奖励经费商等方式，发动广大群众积极参与到食品安全监督中，形成共治共享良好格局。(完)