龙岩连城县地处福建省龙岩市西北部，境内气候属中亚热带海洋性季风气候，年平均降雨量1697毫米，年平均日照时数为1795-2008小时，平均气温18.9度。全年无霜期282天，雨量充沛，温度适宜，昼夜温差明显，特别适宜地瓜生长。
甘薯的品种、种苗培育栽培技术、特征特性、加工工艺等必须符合《福建省地方标准DB35/T102.6-2001》的要求，以保持和提高甘薯品种种性和质量。
连城县地瓜产业2023年地瓜制品加工产值81亿元，全产业链产值145亿元。2023年全县地瓜种植面积10万亩，良种覆盖率达100%，绿色标准化栽培技术覆盖面达100%，全国绿色食品原料(地瓜)标准化生产基地7.3万亩。地瓜品种已发展到鲜食、加工、菜用、水果、观赏等多种类型，适应地瓜干加工的原料品种更趋多元化。2021年3月，县良种场确定为国家甘薯产业技术体系品种试验基地。建设完成地瓜种质资源圃、南方最大全年不间断种苗扩繁基地。全县共有地瓜制品加工销售企业58家，其中规模以上28家，国家重点龙头企业1家，省级龙头企业9家、市级龙头企业17家。连城地瓜制品已形成红心、紫心二大品系，分为休闲食品、主粮食品、宠物食品、饮品、功能性食品、保健品、化妆品、药品、预制菜、饲料十大系列160多个品种。产品占据全国80%以上的市场份额。