中新网福建新闻10月10日电 (陈琼英 陈雪松)《长者食堂食品安全星级评定规范》团体标准(简称“团体标准”)宣贯推进会9日在厦门一社区食堂长者餐厅举行。该团体标准于今年9月9日起实施，为全国首创的关于长者食堂食品安全星级评定的团体标准。
随着老年人口的不断增加，老年群体的饮食安全受到越来越多人的关注。为切实加强和做好长者食堂食品安全的监管工作，更好地为老年人提供安全健康的饮食服务，由厦门市食品安全工作联合会牵头、厦门市标准化研究院、厦门市湖里区市场监督管理局及区民政局共同起草的《长者食堂食品安全星级评定规范》团体标准正式“登场”。
据了解，该团体标准针对老年群体特点，鼓励取餐区地面铺设防滑垫，场所设置急救箱，公示应急处置程序、应急联系人及联系电话等信息；鼓励提供舒适的就餐环境，配备营养指导员；食品应搭配合理，控油盐糖，提倡为老年人提供养生餐、无糖餐等特殊餐食，以及小份菜、半份菜等多规格菜品；鼓励采购高于国家标准的食材；采用视频厨房或“互联网+明厨亮灶”厨房的形式，公示关键环节信息。
湖里区市场监督管理局食品监督管理科科长陈鸿莺介绍说，标准引入星级评定制度，设置三个级别，通过量化评分的方式鼓励长者食堂不断优化软硬件条件，采取更为先进的管理方式，提升食品安全水平。标准发布后，市场监管部门与民政部门密切协作，指导部分食堂先试先行，对照标准整体提升，同时召开团标宣贯推进会，以培训+观摩的方式，推动标准落地。
湖里区市场监督管理局副局长张剑锋在宣贯推进会现场表示，此次团标内容详实，实用性和可操作性强，为厦门市长者食堂运营商提供可复制、可推广的团体标准。标准的制定不仅为老年人的身体健康和生命安全提供了有力保障，还提高了养老机构食堂的食品安全管理水平。
下一步，市场监督管理部门还将加大监督指导力度，鼓励长者食堂积极对照标准学习标准，贯彻标准，为老年人提供更加健康安全的餐食。(完)